Theo đông y, mộc nhĩ có tính bình, vị ngọt, dễ dàng đi vào các kinh tỳ vị, đại tràng, gan, thận. Mộc nhĩ có tác dụng nhuận tràng, lợi trường vị, bổ khí, bền cơ, hoạt huyết. Tác dụng của mộc nhĩ còn được biết đến như một loại thảo được hỗ trợ đắc lực cho việc điều trị các bệnh trường phong hạ huyết, lỵ ra máu, đái dắt…
Trứng là thực phẩm bình dân, giàu đạm, canxi, nên món Mộc nhĩ chiên trứng là 1 món ăn dưỡng sinh tốt cho sức khỏe thận.
Nhất là những người có biểu hiện về khí huyết kém như:
- Lạnh chân tay
- Đau mỏi vai gáy
- Ngủ không sâu giấc, hay mơ
- Huyết áp thấp
- Da mặt xanh, khí lực kém.
Công thức làm như sau:
Nguyên liệu (1 người ăn):
Trứng gà: 2 quả. Chọn loại trứng gà ta, quả không cần to, nhưng không quá tanh.
Mộc nhĩ đen: 50g
Hành lá, gia vị: Vừa đủ
Cách làm:
Mộc nhĩ ngâm nước lạnh, không ngâm nước nóng. Rửa sạch rồi thái chỉ.
Trứng đánh đều, thêm mộc nhĩ, gia vị, hành, rồi chiên.
Cách ăn:
Mỗi tuần 2-3 bữa.
Trứng gà tốt, bổ dưỡng, ăn trung bình 10 quả mỗi tuần không vấn đề gì cả.
