Bác ơi, cháu thấy đi đâu người ta cũng khuyên là ăn nhạt thôi, gảm muối xuống, hoặc bỏ ăn muối. Trong khi cháu thấy các cụ nhà cháu và nhiều người khác ăn nhiều muối, mà lại không sao. Mong bác giải thích giúp cháu.
Mọi người thường được khuyên không nên ăn mặn, vì sẽ làm tăng huyết áp, tăng áp lực lên tim, mạch máu,… rồi từ đó không dám dùng muối, hoặc nghe đến muối là đã sợ rồi.
Ngoài ra, nhiều cha mẹ hiện tại nuôi con nhỏ cũng sợ muối, cho con ăn nhạt, vì đọc thấy muối hại thận, hại tim mạch,…
Trước hết, phải hiểu rằng, không phải tất cả muối đều giống nhau: có muối tốt và muối xấu. Cũng như đường có đường tốt và đường không tốt.
MUỐI TỐT VÀ MUỐI KHÔNG TỐT
Muối tốt là muối biển tự nhiên, có nguồn góc từ nước biển, sau quá trình cho bay hơi, thu được muối. Ngoài vị mặn từ Nacl, muối tốt còn chứa rất nhiều khoáng chất tốt cho sức khoẻ. Trong đó có Iot, nên không cần phải thêm iốt.
Muối không tốt là muối công nghiệp, đã được tinh chế, có nguồn từ các mỏ muối trong lòng đất, có thành phần chủ yếu là Nacl chứ không có thêm khoáng chất gì cả. Ngoài ra, các tinh chế ở nhiệt độ cao (600 độ), khiến các khoáng chất chất gần như biến mất. Do đó mới phải thêm iốt để quảng cáo là muối iốt.
Chứ muối biển bình thường là đủ iốt rồi.
Ngoài ra, có muối hồng Hy mã lạp sơn (Himalaya) nổi tiếng về khoáng chất, thường được dùng cho sức khoẻ chứ ít người dùng để ăn. Hoặc muối epsom giầu magie cũng rất đặc biệt.
MUỐI BIỂN TRONG ĐÔNG Y
Trong Đông Y, muối biển có vị mặn, tính hàn, không độc, có tác dụng thông thổ (gây nôn), thanh hỏa (làm mát), lương huyết (mát huyết), thông tiện, giải độc.
Đặc biệt, muối biển giúp dẫn thuốc vào kinh Thận và hạ tiêu, bổ Thận, bổ phần âm cơ thể (trị nóng trong người, bứt rứt, dễ bốc hỏa).
Tóm lại, trong Đông Y, muối TỐT cho thận, chứ không phải hại thận. Nhưng lưu ý, muối ở đây là phải chọn muối tốt.
Ngoài ra, muối tốt còn giúp:
– Bổ sung điện giải: Muối biển chứa nhiều chất điện giải chính như natri, magiê , canxi và kali, rất cần thiết cho sức khỏe tốt. Đó là lý do tôi khuyên dùng nước chanh muối tự pha để dùng khi tập luyện thể dục thể thao.
– Thúc đẩy chức năng của não, cơ và hệ thần kinh.
– Hỗ trợ tiêu hoá: Trên thực tế, thiếu muối trong chế độ ăn uống có thể dẫn đến giảm axit clohydric (HCL) trong dạ dày
– Thúc đẩy sự hấp thụ chất dinh dưỡng.
Như vậy, có thể thấy, cũng như đường, không phải cứ muối là xấu, là hạn chế. Phải tỉnh táo để lựa chọn loại muối chất lượng, biết cách sử dụng thì biến muối thành 1 thứ thực phẩm dưỡng sinh tuyệt vời.
Tất cả cảm xúc:
202Bạn, Trần Hoa và 200 người khác
