Gần đây, tôi thấy 1 số người hỏi về các loại nước kiềm, với quảng cáo là nước kiềm giúp kiềm hóa máu, thanh lọc cơ thể, phòng ngừa K. Nhiều bạn hỏi tôi thực hư thế nào.
Ngoài ra còn có lý thuyết về tính axit và kiềm của thực phẩm, rằng nên chọn thực phẩm có tính kiềm để ăn thay vì tính axit để phòng bệnh thì có đúng không?
Thấy nhiều người người hỏi, nên tôi có bài viết cụ thể chia sẻ thế này.
Trước tiên, quan điểm của tôi là phản đối nhận định về tính axit và kiềm của máu. Không đơn giản là máu có tính axit thì dễ bị K và ngược lại, máu có tính kiềm thì khỏe mạnh.
Theo tôi, người có bệnh, bị K hoặc huyết hư hại thì tự khắc có nhiều loại độc tố trong huyết, khi đó đi kiểm tra thì huyết sẽ có tính axit. Tức là độ axit và kiềm của huyết chỉ là kết quả của quá trình sinh hóa, thải độc trong cơ thể mà thôi.
1. Không phải cứ axit là xấu mà kiềm là tốt.
Axit và kiềm là 2 tính từ thể hiện tính chất hóa học của 1 loại chất hóa học. Nếu độ pH nhỏ hơn 7 thì có tính axit, và ngược lại, lớn hơn 7 thì có tính kiềm.
Nhiều người đưa ra minh họa axit có tính phá hủy nên cần tránh. Rất phiến diện!
Axit không phải là phá hủy, mà còn giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn. Nếu dạ dày mà không đủ axit để tiêu hóa, đường ruột sẽ quá tải, cơ thể sẽ thiếu dinh dưỡng.
Tức là axit không phải là xấu hoàn toàn và ngược lại, không phải kiềm là tốt hoàn toàn.
2. Thực phẩm axit và kiềm.
Các thực phẩm có tính axit hữu cơ như chanh, táo, giấm táo, khi thử bằng giấy quỳ tím sẽ ra màu đỏ, bởi nó có tính axit. Nhưng như vậy thì không tốt cho sức khỏe?
Xin thưa, không phải !
Tính axit hữu cơ trong các loại thực phẩm đó có khả năng làm sạch dạ dày, đường ruột, bổ sung axit tiêu hóa cho dạ dày, hỗ trợ đại tràng đào thải các loại độc tố bám bẩm lâu ngày.
Do đó, để hiểu đúng, phải là tăng cường các thực phẩm tạo kiềm hóa máu sau khi ăn, và tránh các thực phẩm tạo axit hóa máu.
Thực phẩm kiềm hóa máu thường là: các loại rau củ quả chín, các loại hạt dinh dưỡng.
Thực phẩm axit hóa máu thường là các loại thịt đỏ giàu đạm, các loại thực phẩm đã qua chế biến nhiều muối, nhiều chất béo xấu.
3. Nước kiềm.
Các loại nước kiềm, tức nước được bổ sung khoáng chất và Ion kiềm vào nước để khi thử giấy quỳ sẽ ra màu xanh, đang được quảng cáo nhiều.
Tôi không dám bàn về chất lượng. Mà tôi chỉ tự hỏi, nước kiếm uống vào dạ dày, gặp axit trong dạ dày, thì sẽ có phản ứng trung hòa, tạo muối. 1 mặt, vừa làm giảm độ axit ở dạ dày, mặt khác lại tạo thêm muối, tăng áp lực cho thận làm việc.
Mà theo phân tích ở trên của tôi, thì axit dạ dày bị giảm là tốt hay không tốt?
Việc ăn uống là quan trọng. Nhưng mọi người đang có vẻ tập trung quá nhiều vào thức ăn mà không coi trọng CÁCH ĂN, cũng như chuyện uống nước.
Ăn chậm nhai kĩ và uống đủ nước tốt mới là chìa khóa của sức khỏe trường thọ.
Về thực phẩm, thì ăn uống theo nhu cầu, theo mùa, theo khả năng tài chính.
Đặc biệt nữa là tâm trạng khi ăn.
Ăn cơm rau mà vui cười, còn hơn là ngồi bàn tiệc sang trọng mà trong lòng ngổn ngang lo lắng đúng không anh chị?
