Nhìn hạt này, chắc kí ức của nhiều anh chị về những năm tháng bao cấp khó khăn sẽ ùa về.
Còn lớp trẻ dưới 40 tuổi chưa chắc đã biết.
Hạt này lúa miến hay cao lương, được các nước trong khối XHCN cũ viện trợ cho ta, nói là viện trợ, nhưng chắc cũng là trao đổi hàng hoá.
Hạt này cũng là 1 dạng ngũ cốc, có đặc thù là cây sống khoẻ, chịu hạn tốt, nhưng hạt thì phải chế biến phức tạp, phải lên men thì ăn mới dễ. Nhưng sang nước ta, phần vì không biết cách, phần vì không có thời gian, nên người dân thường nấu độn luôn cùng cơm ăn luôn, nên rất cứng và khó tiêu.
Thế nên gọi là “ám ảnh” vì lẽ đó.
Đó chính là hạt Bo Bo!
Tôi nói đến hạt bo bo, vì nó còn là 1 vị Đông dược, có tên Ý Dĩ, có công dụng nổi bật nhất là hỗ trợ ổn định đường huyết.
Ngày hè nóng, tôi chia sẻ công thức nấu cháo đậu xanh bo bo để thanh nhiệt và hỗ trợ thanh lọc đường ruột như sau:
Nguyên liệu:
– Gạo lứt, đậu xanh nguyên vỏ, mỗi thứ 60 gam
– Hạt bo bo 20 gam
Cách làm
– Ngâm nguyên liệu trước 1-2 tiêng để nấu nhanh chín
– Dùng nồi áp suất cho nhanh. Nấu nguyên liệu cùng khoảng 1 – 1,5 lít tuỳ độ loãng đặc theo ý.
Ăn trực tiếp, không để qua đêm.
Với người tiểu đường, nên ăn vào buổi tối, ăn liên tục 5 ngày rồi nghỉ 2 ngày, cho đến khi ổn định đường huyết thì thôi.
