Trước khi nói tới nước kiềm, cần biết tại sao ngừơi ta lại quan tâm tới tính kiềm-axit như vậy.
Sự quan tâm này tới từ nghiên cứu của 1 nhà khoa học người Đức tên Otto Heinrich Warburg, đạt được giải Nobel Y học vào năm 1931, về sự phát triển của ung thư, ngắn gọn như sau:
“Ung thư đến từ sự thiếu hụt oxy của tế bào gây ra tình trạng cơ thể tích lũy axit. Ngược lại, cơ thể có nồng độ axit cao lại gây ra tình trạng thiếu oxy. Mô ung thư có tính axit, trong khi các mô khỏe mạnh có tính kiềm.”
Chỗ này mọi người đọc kĩ giúp tôi, không có chữ nào nhắc đến chuyện ăn uống thực phẩm tính kiềm, tính axit cả.
Chưa hết, cách đây vài chục năm, có nhà người nghiên cứu tò mò không biết vì sao dân Nhật tuổi thọ cao. Tác giả tìm đến 1 vùng nông thôn, có tuổi thọ cao hàng đầu ở nước Nhật. Sau khi tìm hiểu, quan sát, tác giả đi tới kết luận rằng, tuổi thọ của người dân ở đây phần lớn nhờ vào nguồn nước trong sạch, giàu khoáng chất, và có tính kiềm.
Mấu chốt ở đây, chữ nước có tính kiềm, có liên hệ với lý thuyết axit kiềm và ung thư trước đó, nên nhanh chóng được thương mại hoá với các sản phẩm từ máy lọc nước tạo kiềm cho tới nước kiềm đóng chai.
Tới đây thì mọi thứ bị biến tướng, khiến cho người mới tìm hiểu dễ bị hoang mang hoặc hiểu sai, để tôi phân tích thế này.
1. Theo lý thuyết của Warburg thì môi trường nội môi trong cơ thể mà có tính axit và thiếu Oxy thì dễ phát sinh tế bào Ung thư. Cái này quá đúng.
2. Môi trường nội môi có tính axit do nhiều yếu tố: thực phẩm, suy nghĩ, và nhất là hít-thở, nghỉ ngơi và thải độc.
3. Chuyện ăn uống không phải là ăn thực phẩm tính axit thì máu có tính axit và ăn thực phẩm tính kiềm là máu tính kiềm. Cái này rất nhiều người hiểu nhầm.
4. Nước có tính kiềm tự nhiên ở Nhật là nước khoáng thiên nhiên, tính kiềm đến từ các ion khoáng chất tự nhiên như Canxi, Kẽm, Magie,.. còn nước kiềm do máy tạo ra là kiềm bằng cách nhân tạo, dùng điện phân ion Hydro và Oxit Hydro, rồi có thể tự thêm 1 số khoáng chất bên ngoài. Thử bằng độ pH thì như nhau, nhưng về bản chất rất khác nhau. Như là mật ong và đường hoá học vậy, dù cùng ngọt nhưng rất khác nhau.
5. Tôi không đồng ý với nghiên cứu rằng người Nhật sống thọ bởi nguồn nước kiềm, vì như tôi nói ở trên, môi trường nội môi do suy nghĩ, oxy và sự thải độc quyết định nhiều hơn.
Ở đây, tôi nhắc anh chị 1 điều khi dùng nước kiềm nhân tạo như sau. Dạ dày là nơi có chứa axit vô cơ và các loại dịch vị tiêu hoá mạnh, có độ pH rất thấp. Khi uống nước kiềm, tức là nước có độ pH cao, thì hiệu ứng trung hoà sẽ xảy ra. Điều này phát sinh 2 điều, 1 là làm giảm độ axit trong dạ dày, và 2 là tạo thành muối đi vào đường ruột.
Mọi người chú ý, rằng axit không phải luôn xấu. nếu dạ dày không có đủ axit, nó sẽ không thể khí hoá được thực phẩm, tức là không tiêu hoá được. Dần dần, cơ thể sẽ rơi vào trường hợp thiếu khí huyết, vì dạ dày là suối nguồn khí huyết.
Kết luận lại, thì quyết định của mỗi người do thì họ tự quyết định, tôi chỉ đưa ra quan điểm cá nhân để mọi người tham khảo.
Chúc sức khoẻ tới tất cả chúng ta!
