Trong 1 lần qua Nhật dự hội thảo, tôi vào siêu thị thì thấy họ bán cả cơm đông lạnh. Nhiều bạn thấy vậy chắc nghĩ người Nhật họ tiết kiệm đến mức ăn cơm đông lạnh. Nhưng không, lý do chính để người Nhật làm vậy là bởi cơm đông lạnh, hay cơm nguội, thì sẽ có hàm lượng 1 loại tinh bột kháng cao, mà cơm nóng thì lại không có. Mà loại tinh bột kháng đó giúp cơ thể hạn chế hấp thu tinh bột ở dạng thô, tức là hạn chế tích mỡ trong gan và huyết. Thế nên, lời khuyên cho anh chị nào là “fan” của cơm trắng, đó là nên ăn cơm nguội, làm nóng bằng lò vi sóng, chứ không ăn trực tiếp cơm vừa chín.
