Theo Đông y, quả khế vị chua ngọt, tính bình tươi hơi mát, chín thì ôn có tác dụng sinh tân dịch giải khát, lợi tiểu, trị phong nhiệt giải độc, trừ ho long đờm. Có nhiều loại khế, nhưng khế chua , còn gọi là khế ta, là loại được dùng chính trong các bài thuốc Nam.
Trước đây, hầu như trong vườn nhà nào cũng có 1 cây khế chua. Giờ kiếm 1 quả khế chua cũng không phải dễ. Tôi giới thiệu công thức khế chua gừng mật ong, giúp tiêu viêm, trừ ho, long đờm như sau:
• Nguyên liệu
– Khế chua 5 quả: chọn quả tươi, không dập nát
– Gừng 1 nhánh: rửa sạch, để cả vỏ.
– Mật ong sạch, loại nào cũng được, miễn là sạch và nguyên chất: 1 lít.
• Cách làm
– Khế bỏ phần rìa, thái lát mỏng, ngâm nước muối loãng
– Gừng thái sợi nhỏ
– Cho tất cả vào hũ thuỷ tinh, đổ mật ong, đậy kín nắp, để trong chỗ mát ít nhất 7 ngày
• Cách dùng
– Ngày dùng 3 lần trước ăn 30 phút
– Mỗi lần dùng 1 thìa mật kèm 1 lát khế chua và 1 sợi gừng
– Ăn trực tiếp, tráng miệng với nước ấm
