Trong trái đu đủ xanh có 1 loại enzyme có năng lượng sinh học rất mạnh, có tên là Papain. Về khả năng tiêu hóa, nó còn mạnh gần ngang với enzyme pepsin của dạ dày con người tạo ra để phân giải chất đạm. Nhưng khi đu đủ chín thì không còn loại hoạt chất quý papain này nữa.
Do đó, các món nộm đu đủ xanh được nhiều nên văn hóa ưa chuộng, đặc biệt là những vùng đất ven biển, để ăn kèm cùng hải sản, bởi khả năng hỗ trợ tiêu hóa.
Ngoài làm các món ăn, đu đủ xanh còn là 1 vị thuốc giúp thanh lọc đường ruột, tiêu sỏi túi mật, đào thải các chất bẩn lâu năm bám ở đại tràng rất hiệu quả. Các làm như sau:
Nguyên liệu
– Đu đu xanh: 1 trái khoảng 300g
– Giấm táo, muối biển, mật ong.
Cách làm
– Đu đu xanh gọt vỏ, ngâm nước sạch
– Cắt miếng, cho vào máy xay, thêm 100ml nước lọc, 1 thìa giấm táo và 1 chút muối biển.
– Lọc bỏ bã, thêm mật ong vị vừa miêng, đừng quá ngọt.
Cách dùng
– Uống vào sau ăn tối 1 tiếng. uống liên tục 5 ngày là xong 1 liệu trình thanh lọc
– Trong quá lúc thanh lọc, hạn chế ăn nhiều đồ đạm, béo.
