Có ra nước ngoài rồi mới thấy, chẳng đâu mà bữa sáng lại phong phú và NGON như ở nước ta.
Nói thật, rằng nhiều khi, chọn món ăn sáng còn đau đầu hơn ăn trưa và tối. Tất nhiên, vẫn là lời khuyên của tôi, rằng ăn sáng không phải là quan trọng nhất, mà còn phụ thuộc vào tính chất công việc.
Tốt nhất, ăn sáng cũng như trưa và tối, là ăn phải bình tĩnh và có thời gian nghỉ ngơi nhẹ sau ăn, và nhất là ăn vừa đủ no.
Với anh chị nào đang trong chế độ ăn kiêng, thường thấy lựa chọn bữa sáng sẽ là khoai luộc và trứng luộc. Ăn được 1 tuần là chán lắm rồi.
Còn với người thường, thì lựa chọn đau cả đầu: nào xôi, bánh mì, rồi bánh cuốn, bánh khúc. Nhưng món nước chắc sẽ được ưa chuộng hơn cả: bún bò, bún thang, bún cá, rồi phở gà, phở bò, phở trâu,…
Nói về các món nước, thì phải khâm phục sự hài hoà trong cả khẩu vị lẫn giá trị sức khoẻ, cân bằng âm dương của món ăn. Có đủ cả đạm, đường, béo, cho tới chất xơ từ hành và các loại rau.
Ai đã ra nước ngoài sẽ thấy, họ ăn sáng rất tối giản, như phương Tây thì thường là bánh ngọt với cà phê. Còn phương Đông thì có Nhật và Hàn thì cầu kì hơn, nhưng là ăn cơm, chứ không nhiều món ăn nước như của mình.
Quay lại, kể lan man 1 chút, nhưng là nhắc anh chị có thói quen uống trà đá kèm với ăn phở, điều mà tôi thấy phổ biến, 10 người thì 7-8 người gọi kèm.
Khác với cafe, trong trà có 1 chất là tannin, khi kết hợp cùng với các loại thịt đạm, nhất là thịt đỏ như bò, trâu, dê, thì sẽ tạo ra 1 chất không tốt, khiến cơ thể không hâp thu được sắt và canxi, dễ dẫn tới kết tủa tạo sỏi trong Gan và Thận.
Chưa kể, khi cơ thể thiếu sắt, lâu dần dẫn tới thiếu huyết, thì tín hiệu thèm ăn lại được phát đi, trong khi bản thân cơ thể lại đang thừa cân. Chính là vấn đề thừa cân nhưng vẫn suy dinh dưỡng. Hoặc ngược lại, là cơ thể suy nhược dù ăn rất nhiều.
Tổng kết lại, khi ăn sáng với các loại phở, không nên kèm trà đá, để giúp đường ruột được khoẻ mạnh hơn. Đồng thời, nên ăn nhiều hành và các rau thảo dược đi kèm, giúp giảm hấp thu chất béo, và cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
Chia sẻ để mọi người cùng khoẻ.
Bác Hùng Sống Lành – Đồng Hành Sống Khoẻ.
